يعتبر الفطرFungi من أقدم الكائنات الحية التي وجدت على سطح الأرض، وينمو وينتشر بشكل واسع في العديد من الأوساط البرية والبحرية، فهو يوجد في التربة سواءً الرطبة أو الجافة، كما يوجد في المياه العذبة أو المالحة. وقد ينمو الفطر على معظم الأغذية فيسبب لها العفن والفساد، كالخبر، كما قد يكون الفطر سببًا في نضوج بعض الأنواع من الأغذية. وللفطر الكثير من الأنواع، حيث تضم ممكلة الفطريات ما يزيد على 100 ألف نوع تتفاوت من حيث الشكل والحجم واللون والخصائص والصلاحية للأكل وغير ذلك؛ ولعل هذه الأنواع الكثير هي من الأسباب التي دفعت العلماء إلى تصنيف الفطريات في مملكة مستقلة.
Fungi mushroom is considered one of the oldest living organisms found on the surface of the Earth, grows and spreads widely in many land and naval circles, it is found in soil, whether wet or dry, as there is in fresh or salt water. The fungus grows on most of its food, causing mold and corruption, Kbr, as fungus may be the cause of the maturation of some types of food. For the mushroom lot of species, which include the Kingdom of fungus over 100 thousand species vary in shape, size and color, characteristics and edibility and other; perhaps these types lots are the reasons that prompted scientists to the classification of fungi in an independent kingdom
الفطر أو بالإنجليزية (Mushroom): هو نوع من الكائنات الحية، ينتمي إلى مملكة الفطريات (Kingdom Fungi)، ولا ينتمي إلى مملكة النباتات؛ نظرًا للاختلاف الكبير بين الفطر والنباتات الأخرى. فالفطر غير ذاتي التغذية، فهو لا يعتمد على عملية التمثيل الضوئي أو البناء الضوئي مثل النباتات، وإنما يتغذى على المواد العضوية الجاهزة. ويمتاز الفطر بأنه يهضم الطعام خارجيًا وليس داخليًا، حيث يقوم الفطر بإفراز بعض المواد التي تساعد على هذا الهضم، وبعد إتمام عملية الهضم الخارجي يتم امتصاص المواد الغذائية المهضومة عبر الخلايا.
Mushrooms or English (Mushroom): is a kind of living organisms, belongs to the kingdom of fungi (Kingdom Fungi), it does not belong to the plant kingdom; because of the large difference between the fungus and other plants. Valaftr is a self-feeding, it does not depend on the process of photosynthesis, or light construction such as plants, but also feeds on organic materials ready. The advantage of fungus that digests food externally and not internally, where the fungus to secrete certain substances that help the digestion, and after the completion of the external process of digestion is the absorption of digested food through the cells.
إنّ من أنواع الفطر Fungi ما يكون صالحًا للأكل، كبعض الأنواع من فطر عيش الغراب، ومنها ما يكون سامًا ومسببًا للأمراض. وتقسم الفطريات من حيث العلاقة بينها وبين الكائنات الأخرى، إلى فطريات طفيلية، تتطفل وتتغذى على الكائنات الأخرى في محيطها، فيكون الفطر في هذا القسم عائلًا على غيره. وإلى فطريات تكافلية، تقوم بوظائف متبادلة مع بعض النباتات، حيث يقوم الفطر الذي يعيش بالقرب من جذور النباتات بامتصاص الماء والأملاح المعدنية من التربة وتبادلها مع الأغذية العضوية التي ينتجها النبات، فيستفيد النبات من الماء والأملاح، ويستفيد الفطر من الأغذية التي يحتاجها لبقائه حيًا، فهذه العملية أشبه ما تكون بالمقايضة.
N types of Fungi mushrooms are edible, some species of mushrooms, some of which are toxic and causing diseases. The fungus is divided in terms of the relationship between it and other objects, to parasitic fungi, parasites and feed on other objects in the surroundings, so the mushrooms in this section breadwinner on the other. And fungi symbiotic, the reciprocal functions with some plants, where the fungus that lives near the plant roots absorb water and minerals from the soil and shared with organic food produced by the plant, Vistvid plant of water and salts, benefiting mushroom of food needed to stay alive, this the process is like a barter.
إنّ للفطريات أهمية كبيرة، حيث أن بعض الأنواع منها يستخدم كغذاء للإنسان، مثل: فطر الكمأ، والعرجون، وأنواع معينة من فطر عيش الغراب. حيث يحتوي الفطر الطازج على نسبة جيدة من البروتينات، والنشويات، والفيتامينات، كفيتامين (د)، وفيتامين (ك)، وفيتامين (ب12)، كما يحتوي الفطر على العديد من العناصر المعدنية، مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، والكبريت، والنحاس، والحديد. ويستخدم فطر البنسيليوم في إنتاج أحد أهم وأقدم المضادات الحيوية، والذي يعرف بـ (البنسلين)، كما يدخل الفطر في صناعة بعض الأدوية. وهناك أنواع من الفطريات تعرف بـ (الخمائر)، ولها استخدامات مهمّة في الصناعات الغذائية كصناعة الخبز والألبان والأجبان وغير ذلك.
هنالك أنواع من الفطريات مفيدة للإنسان فنستخدمها كغذاء ، فيضاف إلى المأكولات و المشروبات ، ومنها ما يدخل في صناعة الأدوية كفطر البنسليوم الذي يستخدم لإنتاج المضاد الحيوي ( البنسلين ) ، و بعضاً منها يدخل في صناعة الكورتزون ، ومنها ما هو سام و ضار و يسبب الأمراض للإنسان .
و الفطر يعد من الأغذية الغنية بالبروتين ، حيث تصل نسبة البروتين فيه إلى 50 % من وزنه و هو جاف ، و يحتوي الفطر على نسبة عالية من الماء تبلغ 80 _ 90% ، و يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ، و نسبة قليلة تتراوح من 8_10% من الألياف . من الفطريات التي تؤكل كغذاء : ( فطر الكمأة ، و فطر العرجون ، و فطر عيش الغراب ) .
و يحتوي الفطر الصّالح للأكل على فيتامين د ، وهو غني أيضاً بالمعادن كالكاسيوم ، و الصوديوم ، و البوتاسيوم ، و النحاس ، والمنجنيز ، و الفسفور ، و الكلور ، والحديد و الزنك و اليود ، كما أنه يحتوي على فيتامين ب ، و فيتامين ج ، وفيتامين أ ، كما ويحتوي الفطر على حمض الفوليك الذي يساعد في الحماية من فقر الدم .
The fungus great importance, as some species of which is used as food for humans, such as: mushroom truffles, and Aerjon, and certain types of mushrooms. Where fresh mushrooms contain a good proportion of proteins, carbohydrates, vitamins, as vitamin D, vitamin K, vitamin B12, and mushroom contains many of the metallic elements, such as calcium, potassium, phosphorus, sulfur, copper, and iron. The fungus Penicillium is used in the production of one of the most important and oldest antibiotics, which is known as the (penicillin), and enters the mushrooms in the manufacture of some medicines. There are types of fungus known as (yeast), and have important uses in the food industry as an industry of bread, milk, cheese and so on.
There are types of beneficial fungi to humans Venstkhaddmha food, compounded Food & Beverage, such as fall within the pharmaceutical Kaftr Penicillium which is used for the production of the antibiotic industry (penicillin), and some of them included in the steroids industry, some of which is toxic and harmful and cause disease in humans .
And the fungus is one of the protein-rich foods, adding up the protein content of which up to 50% of its weight and is dry, the fungus contains a high proportion of water of 80 _ 90%, and contain a small percentage of carbohydrates, and a small percentage ranging from 8_10 % of fiber. A fungus that is eaten as food: (a mushroom truffle and mushroom Aerjon, and mushroom).
And edible mushrooms on vitamin D contain, which is also rich in minerals Kalcaziom, and sodium, and potassium, and copper, and manganese, and phosphorus and chlorine, iron, zinc, iodine, it also contains vitamin B, and vitamin C, vitamin a, also it contains mushrooms on folic acid, which helps to protect against anemia.
فوائد الفطر :Benefits of Mushrooms
1 . يحمي تناوله من الوقاية من مرض السرطان " كسرطان الثدي " .
2 . يخفّض الفطر من ضغط الدّم و يخفّض من نسبة الكولستيرول .
3 . يساعد الفطر مرضى السكري في تخفيف نسبة السكر في الدّم .
4 . و يساعد الفطر الأبيض على التّخفيف من الوزن ، وحرق الدّهون .
5 . يقوّي فيتامين د مناعة الجسم .
6 . و يحارب فطر المحارى الجراثيم في الجسم .
7 . يفيد الفطر أيضاً لصحة القلب .
8 . و ينظم البوتاسيوم في الفطر ضغط الدم .
9 . ويعالج تناول الفطر التهابات المفاصل ( كالتهاب المفاصل الروماتيدي ) .
10 . يحمي الفطر الكلى من تشكل الحصوات فيها لإحتوائه على البوتاسيوم .
11 . و يعمل حساء الفطر على التخفيف من آلام الكبد .
12 . و يحارب الفطر الإلتهابات ( كالتهابات القولون ) .
13 . و يسهّل الفطر عملية الهضم ، و يعالج حالات الإمساك ، ومشاكل المعدة و اضطراباتها .
Benefits of Mushrooms
1. It protects taken from the prevention of cancer, "breast cancer."
2. It reduces the fungus from blood pressure and lowers the rate of cholesterol.
3. Mushrooms help diabetics relieve blood sugar.
4. And white fungus helps alleviate the weight and burn fat.
5. Vitamin D strengthens the body's immunity.
6. Mushroom shellfish and fights germs in the body.
7. Mushrooms are also beneficial for heart health.
8. And it regulates the potassium in the blood pressure-Fitr.
9. And addresses eating mushrooms arthritis (including arthritis Aromatidi).
10. It protects kidney stones form of fungus which because it contains potassium.
11. And mushroom soup works to alleviate the pain of the liver.
12. And fights fungus infections (Kalthabat colon).
13. And it facilitates the process of digestion mushrooms, and handling cases of constipation, stomach problems and perturbations.
تابع مشاكل وأمراض المزرعة ..وحلولها ..من هذا الرابط http://adyou.me/Lt4L
